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クラクフ市公認ガイドのカスプシュイック綾香（本名）です。2014年以降、ポーランド在住。ガイド・通訳業の傍ら、旅行や生活に欠かせないポーランド情報をお届け中！
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この記事の内容
せっかくポーランドに来たからには、ポーランドのドーナツことポンチュキ（詳細は当ブログ記事 【脂の木曜日】ポンチュキ＝ドーナツ食べ放題！由来と文化を詳しく紹介）を味わってみたいというアナタ。せっかくなら、誰もが認めるとっておきの美味しいポンチュキを食べたいですよね？！
当記事ではポンチュキを買うときに役立つ知識に加え、知る人ぞ知る名店をご紹介します。甘いポンチュキを食べれば、心もお腹も満たされること間違いなし♪ 私も「お母さんの手作りが一番美味しい」と言いつつ、名店のポンチュキを味わいたくなってきました！
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この記事の目次
❶ 美味しいポンチュキを買うコツ
❷ ポンチュキのフィリング一覧
❸ 読者さまも絶賛する名店ベスト３
Cukiernia Pawłowicz
Pączki z Górczewskiej
Cukiernia Michałek
❹ 全国４０店舗 Stara Pączkarnia
❺ この記事のまとめ
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美味しいポンチュキを買うコツ
- できるだけ朝に買うべし
ポンチュキは揚げたてが一番！適切な温度管理ができていればよいですが、時間が経てば風味は落ちてしまいます。 - 最初は、味の冒険はするな
専門店だと色んなフィリングがあって迷いますが、王道はローズジャムとマーマレード。この２つは絶対美味しい！ - １個１ズロチ以下は要注意
激安ポンチュキは原料や添加物も気になるところ。地域や立地に寄るものの、だいたい２ズロチ以上はするものです。
ポンチュキのフィリング一覧
。ペストリーショップに並ぶポンチュキのフィリングは、あっても一つか数種類。
。それがポンチュキ専門店になると１０種類近くあったりするので、よくあるフィリングのポーランド語訳を載せておきますね。
- z marmoladą （フルーツミックスマーマレード）
- z różą （ローズジャム）
- z czekoladą （チョコレート）
- z adwokatem （卵を使った濃厚リキュール）
- z jabłkiem （リンゴ）
- z budyniem （カスタードプリン風味）
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ポンチュキの上にはシュガーをトッピングするのはお決まりですが、パウダーシュガー（pudrem）かアイシング（lukrem）のどちらかを選べる場合もありますよ。
読者さまも絶賛する名店ベスト３
。首都ワルシャワと観光都市クラクフ、他複数の都市にある名店を紹介します！ 。すべて実際にご案内したお客さまや当ブログ読者さまの声を聞いて厳選したお店なので、自信を持っておススメいたします (^o^)
Cukiernia Pawłowicz
ワルシャワで最も有名なポンチュキ専門店。ふっかふかの生地にちょうどいい量のジャム、グレーズとオレンジピールのアロマが効いて絶品です。朝とお昼は行列があり、脂の木曜日には２時間待ちになるほどの人気ぶり。香ばしいアーモンドスライスがたっぷりのったポンチュキ（z migdałami）も名物の一つ。
ワルシャワでは中央駅の地下通路と旧市街のフミェルナ通りにあり、観光客にとってはかなりの好立地です！ワルシャワですっかり有名になりましたが、第一号は３０年前に開店したグデニャ店。西部のポズナンに店舗があるので、クラクフにもぜひ進出してほしいですね〜。
営業時間等は上記マップからご確認ください
Pączki z Górczewskiej
このお店はポンチュキ専門店ではなくペストリーショップ。正式名称は別にありますが、ポンチュキで有名なので「グルチェフスカ通りのポンチュキ」と呼ばれているほどの名店です。１９２５年創業という正真正銘の老舗であり、ポーランドの英雄ユゼフ・ピウスツキもハマったというのだから味は折り紙付き！
現在は第４世代での経営ですが、ポンチュキのレシピはもちろん特製マーマレードの味も創業当時と変わらないそうです。脂の木曜日の待ち時間はパヴウォヴィチュを越える脅威の３時間！新商品のコロコロとした小さなポンチュキ、”ポンチュシュキ”（結構レア）も大好評。
営業時間等は上記マップからご確認ください
Cukiernia Michałek
ミハウェックはクラクフ市民なら知らない人はいないペストリーショップ。ほぼ毎年行われるベスト・ポンチュキランキングでも堂々の１位に輝き、欧州各国の著名人やグルメ評論家も唸るほどの絶品ポンチュキやスイーツが食べられるお店です。口に入れただけでふわっと広がるローズの香りがたまりません♪
ここに来たら、ポンチュキ以外のスイーツもぜひ試してほしいです！多くのお店が１００グラム単位で売る中、ココはひと切れからの値段設定になっているケーキもたくさんあるので「ちょっと食べたい」という人にもピッタリ。小さなお店ですが、時間帯によっては大混雑しているのでビックリしますよ！
営業時間等は上記マップからご確認ください
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全国４０店舗 Stara Pączkarnia
。２０２０年６月現在、全国に４１店舗を持つポンチュキ専門店 Stara Pączkarnia。
。メニューがポップすぎて世代によっては賛否両論ありますが、最近あちこちの街で見かけるようになった人気のチェーン店なんです。
。お店の歴史は３０年以上あり、直訳すると “昔ながらのポンチュキ屋さん“。クラクフに４店、ワルシャワに１店あり、立地の良さもあって毎日列が出来ています！
。とにかくポンチュキの種類がとても多く、見ているだけでも楽しくなるほど！大きなガラス越しに食べたいものを指差すだけで買え、それも観光客には嬉しいですね。 。定番のポンチュキは３ズロチで売られていますが、一番高いもので５ズロチ。 。フランチャイズ店もあるためか、お店によって異なるカタチやユニークなフィリングやトッピングが見られるのもスタラ・ポンチュカルニャの面白いところかもしれません♪
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この記事のまとめ
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ヴロツワフの Stara Pączkarnia は私のお気に入りです！私はここの学生でよくここに通っているので、若者向けの店なのかもしれませんね… 色んな味があって毎回何にするか迷います^^; ちなみにアメリカンなポンチュキは “Donut”と呼んで一応区別しているようですよ(^^)
ゆちねこさん
そうですね、派手なポンチュキはドーナツと呼んでいますね！
でも、ポンチュキも一種のドーナツだし…と思ってしまいます（笑）。
Pączki amerikańskie はちょっと長いのでドーナツと呼んでいるのかもしれません。
私は、元々油っこいものが苦手なので余計にもたれてしまったようです。
ただ、たまたま油っこく揚がってしまった日に行ってしまったような気もします。
近々またヴロツワフへ行くのでリベンジします。
楽しく読ませてもらっています。あやかさんの記事楽しいです。
ブロツワフのは知らずに買って、それからこの記事見て有名なとこだったんだと思いました。
今クラクフにいるんですけど、閉まっています。張り紙してるんですけど、ポーランド語わからないので、なぜ閉まっているかもわからないです。
この店のためにローズジャムは食べずにいておいたのでかなりショックです。
しょうきさん
いつもブログをご愛読いただきありがとうございます。
楽しいと仰っていただき、嬉しい限りです！(^o^)
ヴロツワフは私もあれから２回目に挑戦したのですが、２回目はすごく美味しかったです。
またこれも追記しなければなりません。
クラクフのお店ですが、実は１０日に訪れた方も閉まっていたとのことでした。
一度確かめに行きたいのですが、ちょっと私もそこまで行く時間がありません…。
もしまだクラクフにおられるようでしたら、中央駅構内バスターミナルよりのパン屋さんにあるローズ入りポンチュキがおすすめですよ！
ワルシャワの「パヴロヴィッチュ」行ってきました！朝ホテルを出て旧市街へ行こうと歩いていたら発見。ものすごくご近所でした。アーモンドのかかったローズジャムを食べました。ローズ？と食べる前は思ってたけど、それほど香りもキツくなく、日本のドーナツよりあっさりなのではという感じでした。とてもおいしかったです♪
シホさん
ご報告ありがとうございます！
私も早くパヴロヴィッチュのポンチュキを食べたい！と思っていたのですが、昨日まで滞在していたポズナンでパヴロヴィッチュのお店を偶然見つけました (^ ^)♪
しかし、すでに向かいにあった Stara pączkarnia でポンチュキを買ったところだったため「明日食べよう」と楽しみにしていると、まさかのお店の場所が分からないというハプニングに見舞われ……。
結局は閉店時間を過ぎた後で、食べることができませんでした。
早く私もパヴロヴィッチュのポンチュキを味わってみたいです。。
とてもためになる記事、ありがとうございます。
本日ワルシャワに着き、早速オススメのローズ風味いただきました。想像したより甘くなく、ペロリといただきました。
当方おばあちゃんで、ツアー利用ですが、またチャンスがあれば、他のも買ってみたいです。
トモさん
お返事が遅くなりました。
管理人の綾香です。
ポンチュキはいろんな味があるので、次々と試してみたくなりますよね (^ ^)
ツアーで来られる方だとブログを読まれる方の割合も減ってくると思うのですが、よく帰国されてから「行く前に知りたかった」というメッセージをいただいたりします。
おそらくもう帰国されていると思いますが、またポーランドへ来られる機会があれば当ブログを活用してください。
ヴロツワフでも、ポンチュキいただきました。
記事にある通りでした。笑 。行列もできていました。
この場を借りて、管理人絢香さん、情報ありがとうございました。
こんにちは。
今回のクラクフ旅行でこちらのブログのお世話になりました。
９月１０日現在の情報です。
クラクフのミハウェックですが、土曜日も営業しています。(８時から)
閉店時間は、確認してません。(１６時だったような…？)
ポンチキおいしかったです。
朝から２個ペロッといけました。
もっと買っとけば良かった～。
値段は1個３ズロチでした。
これからも、いろんな情報楽しみにしています。
どうもありがとうございました。
村上さん
ミハウェックの情報、ありがとうございます。
なかなかミハウェックの辺りまでは行かないのですが、また近くを通りかかることがあれば土曜日の営業時間を確認しておきます。
ポンチキ、私は昨日も今日も食べてしまいました！
やはりパン屋さんのポンチキはおいしく、ご案内する度にポンチキの購入を強くおすすめしています (^ ^)
こちらの記事で紹介されているワルシャワのパヴロヴィッツも、クラクフのミハウェックもホテルの近くだったため行ってきました！とても美味しかったです。ありがとうございます。
すっかりポンチュキファンになってしまい他にも色々な店で食べました。
その中でも、ワルシャワのPa(aの下にヒゲが付きます)czkarniaが最高でした！ローズジャムがまんべんなく、でも多すぎない量で、食べやすかったです。
これからも記事の更新楽しみにしています！