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夫にはいつも昼食として具沢山の小さいサンドイッチ２種、そしてケーキなどの手作りスイーツを持たせています。
夏の間は常温で持ちの良いパウンドケーキやマフィン、クッキーばかり焼いているのですが、今日はその中でも彼がよくリクエストするほうれん草のパウンドケーキのレシピを公開してみました。
パウンドケーキの材料
※１８〜２１センチパウンド型
- ほうれん草…１００ｇ
（茹でて水気を切った後の量） - 生クリーム…７０ｍｌ
- バター…１００ｇ
- 砂糖…８０ｇ
- バニラシュガー…大さじ１杯
- 卵…Ｍ２個
- 小麦粉…１６０ｇ
- ベーキングパウダー…８ｇ
- 塩…ひとつまみ
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今回使用したバター（左）と生クリーム（右）。ワチャテというメーカーの乳製品は初めて買いました。
作り方／レシピ
疲れやすさ ★★★☆☆
難易度 ★☆☆☆☆
所要時間 １時間３０分
手順１
フレッシュなほうれん草がお店になかったので、既にこまかくなった冷凍ほうれん草を使用しました。
水気を切って１０３ｇです。
ちなみにポーランドでは日本で一般的なタイプのほうれん草はあまり見かけず（ていうか見たことない）、ほぼベビースピナッチしかありません。
だいたい１００ｇのほうれん草に７０ｍｌの生クリームを入れます。
カロリーが気になってしまう方は牛乳でもＯＫです。いつもは脂肪分３０％の生クリームを使用していますが、切らしているときは牛乳で代用しています。
手順２
ハンディーフードプロセッサーでかるくペースト状になるまで混ぜます。
だいたい５分ぐらいガーッとやれば大丈夫。繊維があってもまったく問題ありません。焼いたら分かりませんから。
手順３
ここからは、ふつうにパウンドケーキを作る時と同じ作業ですね。
室温のバターに砂糖とバニラシュガーを加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。そこに溶き卵を５回くらいに分けて加え、よく混ぜていきましょう。
先ほどのほうれん草と生クリームのペーストを入れ、さらにハンドミキサーで混ぜます。なくてもいい作業かもしれませんが、これをしなければほうれん草と卵の和え物みたいなんですよね…。
私はお菓子作りのベテランではないので、何かまちがった手順があれば教えてください。でもこれで美味しいお菓子ができるので、いいってことでしょうか。
手順４
最後に粉類（小麦粉とベーキングパウダー、塩ひとつまみ）を入れて、ヘラに持ちかえさっくり混ぜ合わせます。
あとは型に入れるだけ。オーブンは１８０度に予熱しておいてください。
私はいつも、バターを型に薄くぬってそこに生地を流し込んでいます。
オーブンに入れる前に、空気をぬくように２、３回トントンとしておきましょう。今回は、その上にアーモンドスライスも散りばめてみました。
手順５
ようすを見ながら５０〜６０分間焼きましょう。最後に串で突いてみて、生焼けしていないか確認をします。
あとはしばらくオーブン内に放置。
焼き上がったパウンドケーキは、中央からズレて割れ目ができていました。なんでズレるんでしょう！置く位置がちょっとおかしかったんでしょうか。
スマチネゴ！（召し上がれ）
良い匂い、美味しく焼けました♪
最初これを作った時、ほうれん草と言わなかったので抹茶のパウンドケーキだと思っていたそうです。抹茶パウダーでこれだけの緑を出すのは大変そうですね。
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ciastko szpinakowe
ciastko szpinakowe（チャストコ シュピナコヴェ）は「ほうれん草のケーキ」という意味です。
ポーランドでも最近このケーキは流行っていてよく中にクリームを挟んだタイプを見ます。上にはザクロやイチゴなどをトッピングするのが定番。
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凄く美味しそう!帰ったら、作ってみます。急にポーランドに行ってきました。おいしくて最高でした
美雨さん
ありがとうございます♪ 私も早速また作ってとお願いされています ^_^;
ポーランドからご帰国後も私のブログを読んでくださっているようで、とても嬉しいです！