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土曜日は午前１０時に起きて、遅めの朝食を食べ、そして家の隅から隅まで掃除をします。夫の実家の習慣そのまま。
で、１時になると昼食です。
いつもは夫の大好物パンケーキを焼いているのですが、先週の土曜日は初めてのナレシニキに挑戦してみました！
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ナレシニキの材料
※フライパン大８枚分
Ａ. 生地
Ｂ. 中に入れる具の材料
今回はトゥファルクというフレッシュチーズを使って、Naleśniki z serem（ナレシニキ ズィ セレム）にしました。
- トゥファルク…２５０ｇ
- 砂糖…大さじ２杯
- バニラシュガー…小さじ１杯
- 黄身…１個
- 生クリーム…小さじ２杯
- シナモン…少々
私がいつも買っているトゥファルク。量がちょうどよく、チーズケーキ（セルニック）もこれで作っています。
作り方／レシピ
疲れやすさ ★☆☆☆☆
難易度 ★☆☆☆☆
所要時間 ２０分
手順１
ナレシニキの材料をすべてボウルに入れて、よくかき混ぜます。
ナレシニキの生地はこれで完成。
少しドロッとするくらいが焼きやすいですが、サラッとしていても構いません。あまりサラサラなのはダメです。
手順２
生地が完成したら、熱したフライパンに中火で焼きます。テフロンではない場合、適量に油を加えてください。
クレープよりやや厚めになるよう、生地を流し込んでください。
いい色になってきたらひっくり返して裏も焼きます。両面火が通ったらお皿に移してテンポよく焼いていきましょう。
こちらは最初、要領があまり掴めていなかったので分厚く焼いてしまったもの。シワが出来てしまっています…。
焼き上がった生地をよく見るとナレシニキ（クレープ）ならではの模様が浮かび上がっていますね。ちょっと分厚いですが、キレイに焼けたと思います！
手順３
生地が焼けたら、次は具。
まずトゥファルクをボウルに入れてよく混ぜます。そして残りの材料をすべて入れてまた混ぜるだけ。シナモンの入れ過ぎに注意してください。
手順４
レシピ通りに作ったら本当になめらかになってしまい、「あれ？なんかイメージとちがう」感がでてきました。
カフェで食べるナレシニキ ズィ セレムはこんなクリーム状だったっけ？レシピの写真を見てもそんな滑らかそうには見えないし…。まあ、いいでしょう！
くるくる巻いていきます。
具は前の写真のように、手前ではなく少しズラした位置に置くと巻きやすい。
手順５
そんなことをしている間に焼いた生地が冷めてしまったので、巻いたものをこのようにして再度焼きます。
表、裏と弱火でじっくり比を通すようにじっくりと。良い匂いがしてきます。
スマチネゴ！（召し上がれ）
ラズベリー味のアイスをトッピングしてみました。スイーツ系のナレシニキとアイスの相性は抜群です！
ナレシニキ自体は砂糖控えめなので、粉砂糖をかけると美味しいですよ。
ナレシニキの生地だけなら日本でもかんたんに作れるので、ぜひ挑戦してみてください。とってもおすすめです♪
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naleśnikarnia
naleśnikarnia（ナレシニカルニャ）は「ナレシニキ屋さん」。
〜arnia は「〜屋さん」の意味があり、他にも例えば kawiarnia（カヴィアルニャ：カフェ）、pierogarnia（ピエロガルニャ：ピエロギ屋さん）、zapiekarnia（ザピエカルニャ：ザピエカンカ屋さん）など。
ピエロギはポーランド風水餃子、ザピエカンカはポーランド風ピザパンです。どちらも日本人に大人気のポーランド料理なのでポーランドに来られた際はぜひお試しください。
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