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先週に引き続き、またまた夫とスイーツづくりに挑戦してみました。
３年前のデータですが、ポーランドのリンゴ生産量はなんと世界４位。シーズンになると、１キロ３０円〜と破格の値段で売られていることもあります。
でも、１キロも２キロも食べられませんよねぇ。しかし、それをシャルロトカにしてしまうと恐ろしいほどに消費してしまうのですが…。ということで、今回はそんなポーランドのリンゴでつくる絶品シャルロトカのレシピを紹介します。
シャルロトカの材料
※２４×２４のスクエア型
- 小麦粉…３００ｇ
- 砂糖…大さじ５杯
- バニラシュガー…大さじ２杯
- ベーキングパウダー…小さじ２杯
- バター…２５０g
- 卵…Ｍ１個
- リンゴ…１.５キロ
- シナモンパウダー…小さじ１杯
- 仕上げ用パウダーシュガー
※バターはナイフでサクッと切れるほどの軟らかさで、１０〜１５ｇ程度に切っておいてください。
作り方／レシピ
疲れやすさ ★★★☆☆
難易度 ★☆☆☆☆
所要時間 １時間４０分
手順１
小麦粉、砂糖大さじ３杯、バニラシュガー、バター、卵、ベーキングパウダーを１つのボウルに入れ、混ぜます。
まとまってきたらボウルから取り出して１つにまとめ、写真のように少し平らくしてラップで包みます。この状態で冷蔵庫に入れ、しばらく休ませましょう。
フードプロセッサーがない時はこの作業も億劫に感じていましたが、機械任せだと５分も経たない内に作業終了！
手順２
リンゴの皮を剥き、タネを取り、小さく細長い形あるいは角切りにします。ミキサーでペースト状にしてもＯＫ。
１.５キロ分、これをさすがにぜんぶ手でやるのはしんどいですね（夫任せ）。
次に残りの砂糖大さじ２杯を入れて混ぜ合わせ、深めのフライパンに入れて水分を飛ばすために少し煮詰めます。
水分があまりに多いとベトベトしたケーキになってしまうので、もったりするまで水分を飛ばしてください。理想はムース状になるまで。最後にシナモンを入れて混ぜ、しばらく冷ましておきます。
手順３
型にクッキングシートを敷きます。シートを敷く前にバターやマーガリンを塗っておくとシートがずれにくいですよ。
今回はやむを得ず丸いホール型を使っていますが、本来であれば２４×２４のスクエア型を使うべきところです…。
手順４
冷蔵庫で休ませた生地を半分にして、その内の１つを型に敷き詰めましょう。
次にリンゴを上にのせていきます。
皮を剥き、かたい部分を取り除き、水分を飛ばしたとはいっても、もともと１.５キロもあったリンゴは結構ズッシリきます。これがポーランド風リンゴケーキ！
手順５
次に残りの生地を平べったくして適当に手でちぎり、写真のような感じでリンゴの上にのせていってください。
最後に１８０℃に予熱したオーブンで、５０〜６０分ほど様子を見ながらじっくり焼きます。焼いている間はリンゴの甘い香りが漂って、食欲をそそります！
スマチネゴ！（召し上がれ）
出来上がって、３０分ほど冷ましてから食べてみました。カフェで食べるシャルロトカはたいてい温かいので。
気になるお味ですが、予想以上に美味しかったです。こんなに手軽に作れて、こんなに美味しいとはもう感動でした！
お義母さんの作るシャルロトカと変わらないほど、満足のいく出来上がりで夫も「お母さんの味そっくりだ〜」と嬉しそう。こまかく言えば、当然お義母さんの方が美味しいですけどね (*^o^*)
日本にお住まいの方もこれらの材料であれば簡単に用意できると思うので、ぜひシャルロトカを作ってみてください♪.
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jabłko
jabłko（ヤプコ）は「リンゴ」という意味の名詞です。小さいリンゴは “jabłek”（ヤブウェック）と言います。
リンゴジュースは sok jabłkowy（ソク ヤブコヴィ）。”ł” があるので正確には「ヤブゥコ」と言うのでしょうが、日常で聞く分には「ヤプコ」あるいは「ヤブコ」という風に聞こえます。
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